Mangkuk Poke Salmon Huon Pedas

Bahan-bahan

• 1 140g Salmon Segar Huon - direbus dan dicarik
• 1/2 Alpukat - hirisan
• 1 Lobak merah - Parut/dicincang
• 1/4 Timun - Potong Dadu
• 1/4 Kubis Merah - Dicincang halus
• 1/4 ikat Ketumbar - dicincang kasar
• 1 cili merah atau hijau panjang - dicincang halus
• Segenggam Daun salad layu
• Kuah Salad:
• 1 sudu makan Bijan
• 1 Bawang Putih - Dicincang halus
• 1 cm Halia - dicincang halus
• 2 Limau - Diperah
• 1 sdt Sos ikan
• 1/2 sk Madu

Kaedah

1. 1
   Campurkan semua bahan untuk kuah dan kacau/aduk, ketepikan dan biarkan perisa meresap. Sesuaikan mengikut kesesuaian untuk mendapatkan keseimbangan rasa pedas, masam, masin dan manis yang betul. Didihkan air garam dan masukkan potongan Salmon Huon ke dalam air dan kembalikan mendidih. Setelah mendidih, angkat dari api dan ketepikan.
2. 2
   Biarkan ikan dimasak selama 8-10 minit bergantung pada saiz filleted. Sementara itu, susun bahan-bahan lain di dalam mangkuk. Setelah dimasak, keluarkan ikan dari air dan asingkan dagingnya dan masukkan ke dalam mangkuk. Curahkan sos.