‘Salmon Huon Dirac yang Disaluti Gula dan Rempah

Bahan-bahan

• 1/2 Bahagian ikan Salmon Huon segar
• 1 cawan Gula icing
• 1/2 cawan Garam Laut
• 2 Lemon, kulit sahaja
• 2 Limau, kulit sahaja
• 1/2 sk Buah pelaga, kisar
• 1/2 sk Lada putih, kisar
• 1 sdt Buah juniper, dikisar halus
• 1/4 cawan Gin

Kaedah

1. 1
   Campurkan semua bahan kering selama 30 saat
2. 2
   Letakkan helaian filem pembalut di atas meja dapur yang cukup lebar untuk membalut filét salmon.
3. 3
   Letakkan fillet salmon di atas plastik pembalut dengan bahagian kulit di bawah.
4. 4
   Taburkan ramuan gula ke atas potongan ikan. Tumpukan lebih banyak ramuan pada bahagian yang lebih tebal. Ini akan mengelakkan bahagian hujung yang nipis menjadi terlalu masam.
5. 5
   Akhir sekali curah gin dan balut dengan kemas.
6. 6
   Letakkan di atas dulang dan sejukkan. Untuk hasil terbaik, balikkan filleted setiap 8 jam.
7. 7
   48 jam kemudian, anda akan mempunyai fillet salmon yang diperap sempurna dan sedia untuk dimakan.