‘糖与香料’腌制的霍恩三文鱼

配料

• 1/2 新鲜的胡恩三文鱼侧肉
• 1杯 糖粉
• 1/2 杯 海盐
• 2 柠檬，仅柠檬皮
• 2 青柠，仅取皮
• 1/2 茶匙 小豆蔻粉
• 1/2 茶匙 白胡椒粉
• 1茶匙 杜松子，细碎
• 1/4 杯 金酒

方法

1. 1
   将所有干性配料搅拌30秒
2. 2
   将保鲜膜铺在厨房台面上，宽度要足以包裹住三文鱼排。.
3. 3
   将三文鱼柳皮朝下放在保鲜膜上。.
4. 4
   在新魚柳上撒上糖漬料。將更多的漬料集中在魚柳較厚的部分。這樣可以避免魚柳較薄的尾部醃製過度。.
5. 5
   最后淋上杜松子酒，然后紧紧包裹。.
6. 6
   放在托盘上冷藏。为达到最佳效果，每 8 小时翻动一次鱼片。
7. 7
   48小时后，您将得到一个完美腌制好的三文鱼片，即可食用。.