Mulakan dengan menyediakan sos mornay. Cairkan mentega dalam periuk dan kemudian masukkan tepung. Kacau selama satu atau dua minit. Masukkan susu perlahan-lahan, sambil sentiasa mengacau untuk mengelakkan ketulan. Masak sambil mengacau selama 2-3 minit sehingga sos mula pekat. Angkat dari api dan masukkan keju. Rasa dan perasakan dengan garam, lada sulah, dan buah pala, kemudian masukkan herba.
3
Masak kacang buncis dalam air mendidih yang telah dilarutkan garam selama 3-4 minit sehingga masak al-dente.
4
Perisakan salmon dan letakkan bahagian kulitnya di bawah di atas dulang pembakar. Bakar selama kira-kira 6-8 minit, atau sehingga bahagian atas salmon berwarna keemasan.
5
Keluarkan salmon dari pemanggang. Letakkan kacang buncis yang telah ditoskan di atas dulang di sekeliling salmon dan kemudian curahkan sos mornay di atasnya.
6
Taburkan serbuk roti dan parutan kulit limau di atasnya.
7
Panggang selama 7-10 minit lagi. Apabila sedia, serbuk roti hendaklah rangup dan keemasan serta salmon akan mudah dikopek dan lembut.
