Menggunakan kuali tak melekat, masukkan minyak zaitun dan panaskan dengan api sederhana. Masukkan bawang dan bawang putih, tumis sehingga lembut. Masukkan dill, bayam, parutan lemon, garam, dan lada. Kacau rata sehingga bayam layu dan campuran sebati. Angkat dari api agar sejuk.
4
Untuk menyediakan salmon, letakkan di atas papan pemotong dan buang bahagian tepi salmon yang nipis, sejukkan beku atau gunakan untuk resipi lain.
5
Lapikkan loyang dengan kertas penaik kalis lekat.
6
Letakkan satu keping pastri di atas kertas penaik.
7
Sudukan campuran bayam ke atas fillet salmon. Letakkan fillet di atas campuran bayam, letakkan kepingan pastri yang tinggal di atas salmon. Potong pastri dan seal bahagian tepi membentuk tepi yang dicubit di sekeliling luar. Menggunakan pemotong biskut kecil, potong separuh bulatan kecil di atas pastri untuk mewakili sisik ikan.
8
Sapukan campuran telur ke seluruh bahagian pastri.
9
Masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit untuk mengukuhkan pastri.
10
Bakar selama 35–40 minit, sehingga pastri kembang dan keemasan.
