Salmon Wellington

Bahan-bahan

• 750g Fillet salmon segar, kulit utuh
• 2 Adonan puff pastry beku
• 1/2 Sd sdm minyak zaitun
• 1 Bawang putih, dicincang
• 2 Cincang bawang putih, memarkan
• 1 SdM daun dill cincang
• 500 gram Bayam muda
• 1 Lemon, parutan
• Garam dan merica
• 1 Kuning telur, kocok

Metode

1. 1
   Panaskan oven 200°C
2. 2
   Keluarkan pastri dari freezer untuk dicairkan.
3. 3
   Menggunakan wajan anti lengket, tambahkan minyak zaitun dan panaskan dengan api sedang. Tambahkan bawang bombai dan bawang putih, tumis hingga lunak. Tambahkan adas, bayam, parutan kulit lemon, garam, dan merica. Aduk rata hingga bayam layu dan campuran menyatu. Angkat dari api agar dingin.
4. 4
   Untuk menyiapkan salmon, letakkan di atas talenan dan buang sisi tipis salmon, dinginkan atau gunakan untuk resep lain.
5. 5
   Lapisi loyang dengan kertas roti anti lengket.
6. 6
   Letakkan satu lembar adonan pastri di atas kertas roti.
7. 7
   Sendokkan campuran bayam hingga menutupi ukuran fillet salmon. Letakkan fillet di atas campuran bayam, tambahkan sisa lembaran adonan di atas salmon. Potong adonan berlebih dan rekatkan pinggirannya, bentuk pinggiran yang terjepit. Gunakan pemotong kue kecil, buat setengah lingkaran kecil di bagian atas adonan untuk membentuk sisik ikan.
8. 8
   Olesi seluruh permukaan kue dengan campuran telur.
9. 9
   Masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit agar adonan mengeras.
10. 10
    Panggang selama 35–40 menit, hingga kulit pastry mengembang dan berwarna keemasan.