Taco Salmon Pedas dengan Salsa Nanas

Bahan-bahan

• 400g Fillet salmon segar, diiris tipis memanjang
• 1 1/2 Cangkir tepung terigu serbaguna
• 3/4 Secangkir air soda atau air tenang, dingin
• 1/2 Cangkir berisi es batu
• 6-8 Lembaran nori, dipotong menjadi lingkaran
• Minyak untuk menggoreng
• 1/2 Bubuk cabai sdt
• 1/2 Sdt jintan
• 1/4 Merica bubuk cabai
• 2 Cincang bawang putih, memarkan
• 1/2 Sd sdm minyak zaitun
• 1 Selada romaine, daun dicuci dan dikeringkan
• Salsa
• 1 Nanas kalengan, tiriskan atau 1 nanas segar, potong dadu
• 1 Paprika merah, buang bijinya dan potong dadu
• 1 Bawang merah, potong dadu
• 1 Cabai merah, buang bijinya, dan potong dadu
• 1/2 Secangkir daun ketumbar cincang
• 1 Jeruk nipis besar, diperas
• 2 Alpukat, bijinya dibuang dan diiris
• Saus
• 1/2 Telur rebus mayones
• 1 Sepanci krim asam
• 1 Jeruk nipis, diperas
• 1 Saus tabasco tsp
• Garam dan merica
• 1 Aplikasi sendok makan peterseli cincang

Metode

1. 1
   Panaskan oven 200ºC
2. 2
   Masukkan tepung ke dalam mangkuk, aduk, tambahkan air dan kocok hingga menjadi adonan encer, masukkan es batu.
3. 3
   Panaskan wajan anti lengket dengan minyak dan panaskan dengan api sedang-tinggi.
4. 4
   Celupkan lembaran nori ke dalam adonan lalu ke dalam minyak panas untuk dimasak, kira-kira 1½ menit di setiap sisi, angkat dan lipat membentuk taco lalu letakkan di atas kertas penyerap minyak selagi Anda memasak sisanya.
5. 5
   Dalam mangkuk, masukkan rempah-rempah, bawang putih, garam, merica, dan minyak lalu aduk rata. Oleskan ke atas salmon. Letakkan di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti dan masak selama 5 menit, angkat dan sisihkan.
6. 6
   Tambahkan nanas, paprika, bawang bombay, cabai, ketumbar, jus, minyak, garam, dan merica ke dalam mangkuk, aduk rata, sisihkan.
7. 7
   Campurkan bahan saus, aduk rata, dan sisihkan.
8. 8
   Untuk merakit, lapisi setiap taco dengan selada, alpukat, salsa, salmon, siram dengan saus. Hias dengan daun ketumbar ekstra dan irisan jeruk nipis.