매콤한 연어 타코와 파인애플 살사

재료

• 400그램 신선한 연어 필렛을 길이 방향으로 얇게 썬 것
• 1 1/2 밀가루 컵
• 3/4 탄산수 한 잔 또는 그냥 차가운 물
• 1/2 얼음 컵
• 6-8 김, 원형으로 자르기
• 튀김용 기름
• 1/2 티스푼 고춧가루
• 1/2 커민 1티스푼
• 1/4 카옌 고추
• 2 다진 마늘
• 1/2 올리브 오일 1큰술
• 1 코스 상추, 잎을 씻어서 말린 것
• 살사
• 1 캔 파인애플, 물기 제거 또는 파인애플 1개 깍둑썰기
• 1 씨를 제거하고 깍둑썰기한 빨간 피망
• 1 붉은 양파, 다진 것
• 1 씨를 제거하고 깍둑썰기한 붉은 고추
• 1/2 컵 다진 고수
• 1 큰 라임, 즙을 낸
• 2 아보카도, 씨를 제거하고 얇게 썬 것
• 소스
• 1/2 컵 계란 마요네즈
• 1 사워크림 한 컵
• 1 라임, 즙
• 1 타바스코 소스
• 소금과 후추
• 1 다진 파슬리 1큰술

방법

1. 1
   오븐을 200ºC로 예열하십시오
2. 2
   볼에 밀가루를 넣고 섞은 다음 물을 넣고 묽은 반죽이 될 때까지 휘젓고 얼음 조각을 넣습니다.
3. 3
   두꺼운 바닥의 팬에 기름을 두르고 중간 강불로 달궈주세요.
4. 4
   김을 반죽에 담갔다가 뜨거운 기름에 넣어 약 1분 30초씩 양면을 익힌 후 꺼내 타코 모양으로 접어서 기름을 빼면서 남은 것도 튀겨주세요.
5. 5
   볼에 향신료, 마늘, 소금, 후추, 기름을 넣고 잘 섞습니다. 연어 위에 펼칩니다. 종이를 깐 베이킹 트레이에 올리고 5분간 굽고, 꺼내서 따로 둡니다.
6. 6
   파인애플, 피망, 양파, 고추, 고수, 주스, 기름, 소금, 후추를 그릇에 넣고 잘 섞어 따로 둡니다.
7. 7
   소스 재료를 섞고 잘 섞은 후 따로 둡니다.
8. 8
   조립하려면 타코 위에 양상추, 아보카도, 살사, 연어를 올리고 소스를 뿌립니다. 고수와 라임 웨지로 장식합니다.