타히니 요거트와 허브를 곁들인 구운 연어

재료

• 1kg 훈 연어 필레, 껍질 제거, 뼈 제거
• 1큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
• 250그램 두꺼운 그리스 스타일 요거트
• 1큰술 타히니
• 2 큰술 레몬즙
• 1 다진 마늘
• 3큰술 잘게 썬 보존 레몬 껍질
• 1 민트 잎, 아주 잘게 다진 것
• 1 바질 잎 한 줌, 아주 잘게 다진 것
• 1 다진 납작잎 파슬리 한 묶음
• 100그램 잘게 썬 구운 아몬드
• 60밀리리터 엑스트라 버진 올리브 오일
• 찐 핑크 눈 감자 제공

방법

1. 1
   오븐을 100°C로 예열하고 큰 쟁반에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 쟁반에 연어를 올리고 오일을 발라 기호에 맞게 양념해주세요. 25분간 구워주세요. 오븐에서 꺼내 서빙 접시에 옮겨 담아 실온에서 식혀주세요.
2. 2
   요거트, 타히니, 레몬즙, 마늘을 볼에 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 맛에 따라 간을 합니다.
3. 3
   별도의 볼에 절인 레몬 껍질, 허브, 아몬드, 올리브 오일, 레몬 즙을 넣고 기호에 맞게 간을 하세요.
4. 4
   연어에 타히니 소스를 바르고 허브 혼합물을 뿌려 생선 전체를 덮도록 합니다. 남은 소스와 함께 냅니다.
5. 5
   감자와 함께 드세요.