Salmon Panggang dengan Saus Tahini Yogurt dan Rempah

Bahan-bahan

• 1 kg Fillet Ikan Salmon Huon, tanpa kulit, tanpa tulang
• 1 sdm minyak zaitun murni extra
• 250g yoghurt kental gaya Yunani
• 1 sdm Tahini
• 2 sdm Sari lemon
• 1 bawang putih geprek
• 3 sdm kulit lemon awetan, cincang halus
• 1 seikat daun mint, cincang halus sekali
• 1 seikat daun kemangi, cincang sangat halus
• 1 seikat peterseli daun rata, cincang halus
• 100 gram kacang almond panggang, cincang halus
• 60 ml minyak zaitun murni extra
• Kentang mata merah kukus untuk disajikan

Metode

1. 1
   Panaskan oven hingga 100°C dan lapisi loyang besar dengan kertas roti. Letakkan salmon di atas loyang, olesi dengan minyak, dan bumbui sesuai selera. Panggang selama 25 menit. Angkat dari oven dan pindahkan ke piring saji lalu sisihkan hingga mencapai suhu ruang.
2. 2
   Campurkan yoghurt, tahini, air jeruk lemon, bawang putih, dalam mangkuk dan kocok hingga rata. Bumbui sesuai selera
3. 3
   Dalam mangkuk terpisah, campurkan kulit lemon manisan, rempah-rempah, almond, minyak zaitun, jus lemon, dan bumbui sesuai selera.
4. 4
   Olesi salmon dengan saus tahini dan taburi dengan campuran rempah-rempah hingga melapisi ikan sepenuhnya. Sajikan dengan saus tambahan apa pun.
5. 5
   Sajikan dengan kentang.