토스카나 연어

재료

• 4 후온 연어 껍질 있음
• 2 큰술 올리브유
• 4-5 쪽 마늘, 다진
• 1 다진 갈색 양파
• 1/3 컵 드라이 화이트 와인
• 1/2 컵 태양 건조 토마토, 물기 제거
• 1캔 코코넛 밀크 또는 크림 1컵
• 2잔 아기 시금치 잎
• 1/2 컵 신선한 파르메산 치즈, 간 것
• 3큰술 다진 생 파슬리
• 올리브 (선택 사항)
• 소금과 후추, 양념
• 파스타/밥 (선택 사항)

방법

1. 1
   중불에서 팬에 기름을 두르고 달굽니다. 연어 필렛 양면에 소금과 후추로 간을 합니다. 먼저 살코기 쪽을 아래로 하여 5분간 굽고, 뒤집어서 같은 시간을 굽습니다. 다 익으면 팬에서 꺼내 따로 둡니다.
2. 2
   팬에 마늘과 양파를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다 (필요하면 기름을 추가합니다). 팬에 화이트 와인을 넣고 몇 분간 졸입니다. 선드라이 토마토를 넣고 1-2분간 볶습니다.
3. 3
   불을 낮추고 코코넛 크림/일반 크림을 넣은 후 가끔 저어가며 부드럽게 끓이십시오. 소금과 후추로 간을 맞추십시오.
4. 4
   시금치 잎, 파슬리, 파마산 치즈(+ 선택 사항으로 올리브)를 추가하고, 치즈가 소스에 녹을 때까지 소스가 졸아들도록 끓입니다.
5. 5
   연어를 팬에 넣고 마지막 2분간 더 익힙니다. 그대로 내거나 파스타/밥 위에 얹어 냅니다.