Salmonto Tuscan

Bahan-bahan

• 4 Kulit Ikan Salmon Huon
• 2 sudu besar minyak zaitun
• 4-5 ulas Bawang putih, cincang
• 1 bawang merah, dadu
• 1/3 cawan wain putih kering
• 1/2 cawan _tomato kering matahari, ditoskan_
• 1 tin santan, atau 1 cawan krim
• 2 cawan daun bayam muda
• 1/2 cawan parmesan segar, parut
• 3 sudu besar Peterseli segar, dicincang
• zaitun (pilihan)
• garam dan lada, untuk perisa
• pasta/nasi untuk dihidang (pilihan)

Kaedah

1. 1
   Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana-tinggi. Perasakan filet salmon di kedua-dua belah dengan garam & lada hitam, bakar bahagian daging ke bawah dahulu selama 5 minit, balikkan & ulangi. Setelah masak, angkat dari kuali & ketepikan.
2. 2
   Masukkan bawang putih & bawang ke dalam kuali, goreng sehingga harum (tambah minyak jika perlu). Masukkan wain putih ke dalam kuali & biarkan mengering selama beberapa minit. Masukkan tomato kering matahari & goreng selama 1-2 minit.
3. 3
   Kecilkan api ke tahap rendah & masukkan santan/krim biasa, didihkan perlahan sambil dikacau sesekali. Perisakan dengan garam & lada.
4. 4
   Masukkan daun bayam, pasli, keju parmesan (+ zaitun pilihan), biarkan sos mereneh dan pekat lagi sehingga keju cair ke dalam sos.
5. 5
   Masukkan kembali ikan salmon ke dalam kuali selama 2 minit terakhir. Hidangkan begitu saja atau di atas pasta/nasi.