Salmon Tuscan

Bahan-bahan

• 4 Kulit Salmon Huon Menempel
• 2 sdm minyak zaitun
• 4-5 siung bawang putih, cincang
• 1 bawang bombay, potong dadu
• 1/3 cangkir anggur putih kering
• 1/2 cangkir tomat kering matahari, tiriskan
• 1 kaleng santan, atau 1 cangkir krim
• 2 cangkir daun bayam muda
• 1/2 cangkir parmesan segar, parut
• 3 sdm peterseli segar, cincang
• pilihan zaitun (opsional)
• garam dan merica, untuk dibumbui
• pasta/nasi untuk disajikan (opsional)

Metode

1. 1
   Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Bumbui fillet salmon di kedua sisinya dengan garam dan merica, masak sisi dagingnya terlebih dahulu selama 5 menit, balik dan ulangi. Setelah matang, angkat dari wajan dan sisihkan.
2. 2
   Masukkan bawang putih & bawang bombay ke dalam panci, tumis hingga harum (tambahkan minyak jika perlu). Masukkan anggur putih ke dalam panci & biarkan mendidih selama beberapa menit. Masukkan tomat kering matahari & tumis selama 1-2 menit.
3. 3
   Kecilkan api api, lalu masukkan krim kelapa/krim biasa, masak hingga mendidih perlahan, sambil sesekali diaduk. Bumbui dengan garam dan merica.
4. 4
   Tambahkan daun bayam, peterseli, keju parmesan (opsional: zaitun), biarkan saus mendidih dan mengental lebih lanjut hingga keju meleleh ke dalam saus.
5. 5
   Masukkan kembali salmon ke dalam wajan selama 2 menit terakhir. Sajikan sendiri atau di atas pasta/nasi.