Salmon Kulit Renyah Huon dengan Sayuran Mentega oleh Scott Gooding

Bahan-bahan

• 1 140 gram Salmon Huon Segar (dengan kulit)
• 2 sdm Mentega
• 1 sdt Minyak zaitun
• 1 Siung bawang putih – cincang halus
• 1 Cabai merah panjang - buang biji dan cincang halus
• 1 Daun bawang – dibersihkan dan dipotong menjadi segmen 2 cm
• 6 Bunga kubis Brussel – dibersihkan dan dibelah dua
• 1 sdm Tahini
• 1 sdm Micro herbal – hiasan
• 1/4 cangkir Jus lemon segar
• Pencet Garam laut
• Pencet Lada

Metode

1. 1
   Lelehkan mentega dengan api kecil lalu masukkan bawang putih dan cabai, masak selama 2-3 menit
2. 2
   Tambahkan kubis Brussel dan masak selama 1-2 menit
3. 3
   Masukkan daun bawang dan pastikan kubis brussel dan daun bawang terlapisi mentega
4. 4
   Bumbui semua bahan di wajan panas dengan sedikit garam dan merica, masak dengan api kecil selama 8-10 menit lagi sebelum diangkat dari api dan disisihkan.
5. 5
   Bumbui kulit potongan salmon Huon dengan sejumput garam laut dan merica
6. 6
   Panaskan minyak zaitun dalam wajan baru dengan api sedang-tinggi. Setelah minyak panas, masukkan potongan salmon Huon ke dalam wajan dengan sisi kulit menghadap ke bawah, dan tekan sedikit untuk menggosok kulitnya.
7. 7
   Masak selama 3-4 menit sisi kulit di bawah sebelum mulai dibalik.
8. 8
   Balik sekali pada setiap sisi untuk membakar setiap sisi. Salmon seharusnya berwarna merah muda pucat merata di setiap sisi. Salmon matang ketika kulitnya garing sesuai selera Anda. Harap dicatat. Waktu memasak akan bervariasi jika menggunakan porsi yang lebih besar.
9. 9
   Angkat dari api dan letakkan salmon serta sayuran di atas piring. Peras air jeruk lemon ke atas sayuran dan salmon.
10. 10
    Sajikan dengan tahini dan hias dengan herba mikro
11. 11
    Untuk menambah jumlah sajian, cukup kalikan semua bahan dengan jumlah sajian yang diinginkan! Selamat menikmati!