スコット・グーディング作、フュン・クリスピースキン・サーモンとバター風味のグリーン

材料

• 1 140g フライオンスルメザメ（皮付き）
• 大さじ2 バター
• 小さじ1 オリーブオイル
• 1 ニンニク １かけ（みじん切り）
• 1 長い赤唐辛子 - 種を取り除き、細かく刻む
• 1 ネギ - 根元を切り落とし、2cmの長さに切る
• 6 芽キャベツ - 軸を落とし、半分に切ったもの
• 大さじ1 タヒニ
• 大さじ1 マイクロハーブ – 飾り
• 1/4カップ フレッシュレモンジュース
• ピンチ 海塩
• ピンチ ペッパー

方法

1. 1
   バターを弱火で溶かし、ニンニクと唐辛子を加えて2〜3分炒める
2. 2
   芽キャベツを加えて1〜2分炒める
3. 3
   ネギを加えて、芽キャベツとネギの両方にバターを絡ませてください。
4. 4
   熱したフライパンに塩コショウで味を調え、弱火で8〜10分ほど火を通してから火からおろし、取り分けてください。
5. 5
   フュオンサーモンの切り身の皮に、それぞれひとつまみずつ海塩と黒こしょうで味付けしてください
6. 6
   新しいフライパンにオリーブオイルをひき、中強火で熱します。オイルが熱くなったら、フオンサーモンの切り身を皮目から入れ、軽く押さえて皮目を焼きます。
7. 7
   皮目を下にして3〜4分焼き、裏返してください。.
8. 8
   各面を焼くために、それぞれ一度だけひっくり返してください。サーモンの各面は、薄くて均一なピンク色になっているはずです。皮がお好みのカリカリになったらサーモンの調理は完了です。注意：より大きなポーションを調理した場合、調理時間は異なります。.
9. 9
   火から下ろし、サーモンと野菜を皿に盛る。野菜とサーモンにレモン汁を絞りかける。.
10. 10
    タヒニを添え、マイクロハーブを飾る
11. 11
    提供する分量を増やすには、希望する分量の数だけすべての材料を掛け合わせるだけです！お楽しみください！