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1
フイオンサーモンを三枚おろしにして、小骨を取ってもらってください。.
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2
トマト以外のすべての材料をブレンダーに入れ、30秒間高速で混ぜ、濃い液体状にします。.
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3
鮭の皮目を下にして、冷蔵庫に入る適切な大きさのトレイにベーキングシートを敷いて置きます。.
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4
フィレ全体をベリーミックスで覆い、ベーキングペーパーを使って液体を閉じ込めるために、普通のホッチキスで留めます。これにより、魚とマリネ液の接触が最大になります。.
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5
ラップをして、冷蔵庫で最低24時間、最長でも36時間寝かせます。寝かせる時間が長くなると魚はよりしっかりしますが、塩味も強くなります。.
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6
キュアリング後、トレーからフィレを取り出し、少量の水でキュアミックスを洗い流してください。.
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7
ペーパータオルか布で水気を拭き取ってください。.
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8
魚は皮から薄くそぎ落とす準備ができました。レモンとフレッシュサラダを添えてお召し上がりください。.
