Minta penjual ikan anda untuk memfilet dan membuang tulang halus Salmon Huon.
2
Campurkan semua bahan (kecuali salmon) ke dalam pengisar dan kisar pada kelajuan tinggi selama 30 saat, ia akan bertukar menjadi cecair pekat.
3
Letakkan salmon dengan bahagian kulit menghadap ke bawah di atas kertas penaik dalam loyang bersaiz sesuai yang boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk.
4
Sapukan campuran beri sepenuhnya ke atas filleted ikan menggunakan kertas penaik untuk memerangkap cecair dengan menggunakan stapler pejabat biasa. Ini akan memastikan sentuhan maksimum antara ikan dan bahan pemulih.
5
Tutup dengan cling film dan simpan di dalam peti sejuk anda selama sekurang-kurangnya 24 jam, tetapi tidak lebih dari 36 jam. Semakin lama ia dibiarkan, semakin pejal ikan itu, tetapi ia juga akan menyerap lebih banyak garam.
6
Selepas tempoh proses, keluarkan fillet dari dulang dan dengan sedikit air, bilas campuran perapan.
7
Keringkan dengan tuala kertas atau kain.
8
Ikan anda sedia untuk dihiris nipis dari kulitnya. Saji dengan lemon dan salad segar.
