Ikan Salmon Huon Kulit Rangup dengan Sos Herba Hijau

Bahan-bahan

• 4 Salmon Huon Segar (dengan kulit)
• 1 Sebiji bawang putih kecil (Dicincang kasar)
• 1 Cawan Herba hijau segar seperti pasli, basil, ketumbar atau dill
• 1 sdt Cili cincang (atau capers jika anda tidak suka pedas!)
• 2 sudu besar Jus lemon segar
• 1/4 Cawan Minyak zaitun + 1 sudu besar tambahan

Kaedah

1. 1
   Letakkan bawang putih di atas papan pemotong yang bersih, dan menggunakan tepi pisau yang tajam, tumbuk bawang putih bersama secubit garam menjadi pes kasar.
2. 2
   Dalam mangkuk sederhana, campurkan herba cincang, jus lemon dan ¼ cawan minyak zaitun. Masukkan bawang putih dan cili serta perasakan secukup rasa dengan garam dan lada.
3. 3
   Rencah sisa satu sudu besar minyak zaitun ke dalam kuali nonstick berdasar tebal yang besar dan goncangkan untuk menyalutinya. Perasakan kepingan Ikan Salmon Huon dengan garam di seluruh bahagian kemudian letakkan salmon, bahagian kulit ke bawah di dalam kuali yang sejuk.
4. 4
   Letakkan kuali leper di atas api sederhana, jangan gerakkan salmon, tetapi selepas 4 minit, tekan perlahan-lahan bahagian tersebut agar kulit bersentuhan baik dengan kuali.
5. 5
   Teruskan memasak salmon sehingga kulitnya sangat rangup dan isinya hampir legap. Kira-kira 10 minit bergantung pada ketebalan potongan ikan. Balikkan salmon dan masak selama seminit lagi.
6. 6
   Tuang sos herba ke atas pinggan dan letakkan salmon dengan hati-hati, bahagian kulit di atas, dan hidangkan dengan hidangan sampingan kegemaran anda.