オレンジとメープル風味のサーモングリル、ローストビーツ、ブルーベリーサラダ

材料

• 4 鮭切り身、皮付き
• 300グラム ベビービーツ、皮をむいて4等分
• 1 大さじ1杯のオリーブオイル
• 2 オレンジジュース
• 1 オレンジの皮
• 2 大さじメープルシロップ
• 1 ニンニク 1かけ すりおろし
• 塩とこしょう
• 2 小さじ1杯のマスタードの種
• 250グラム 新鮮なブルーベリー
• 4 ラディッシュ、スライス
• 2 ネギ、スライス
• 2 アボカド（種を取り、スライスしたもの）
• 150グラム カッテージチーズ
• ベビービーツの葉、洗って水気を取ったもの
• マイクログリーン

方法

1. 1
   オーブンを200℃に予熱してください
2. 2
   ビーツをオーブンシートの上に置き、塩、こしょう、オリーブオイルを回しかけます。オーブンシートを上下で挟み、側面を折り込んで袋状にします。50分焼いて柔らかくなったら取り出し、冷まします。.
3. 3
   ジュース、皮のすりおろし、メープルシロップ、ニンニク、塩、コショウをボウルに入れ、泡立て器で混ぜ合わせ、焼く前にサーモンに塗るために75mlを取り分け、残りはドレッシング用に取っておきます。.
4. 4
   サーモンにソースを塗り、クッキングシートを敷いた天板にのせ、10分焼く。取り出して温めておく。.
5. 5
   刻みマスタードを分けておいたドレッシングに加え、混ぜる。.
6. 6
   ビーツを4つの浅いボウルに分け、ブルーベリー、ラディッシュ、玉ねぎ、アボカド、カッテージチーズ、葉物野菜を散らします。.
7. 7
   ドレッシングをかけ、サーモンを乗せ、マイクログリーンを飾る。.