Salmon Saus Jeruk dan Maple dengan Bit Panggang, Salad Bluberi

Bahan-bahan

• 4 Fillet salmon, kulit utuh
• 300 g Bit bit, dikupas dan dipotong menjadi empat
• 1 Sd sdm minyak zaitun
• 2 Jeruk, diperas
• 1 Parutan kulit jeruk
• 2 SdM sirup mapel
• 1 Bawang putih cincang, dihaluskan
• Garam dan merica
• 2 Biji moster sendok teh
• 250g Bluberi segar
• 4 lobak, iris
• 2 Daun bawang, iris
• 2 Alpukat, bijinya dibuang dan diiris
• 150 gram Keju cottage
• Daun bit bayi, dicuci dan dikeringkan
• Tauge

Metode

1. 1
   Panaskan oven 200°C
2. 2
   Letakkan bit di atas selembar kertas pembakar, bumbui dengan garam dan merica serta sedikit minyak zaitun. Lipat kertas pembakar ke atas dan ke bawah, rapatkan sisinya untuk membentuk kantong. Panggang selama 50 menit hingga empuk, keluarkan, dan dinginkan.
3. 3
   Masukkan jus, parutan kulit jeruk, sirup mapel, bawang putih, garam, dan merica ke dalam mangkuk, kocok rata, dan sisihkan 75 ml untuk dioleskan ke salmon sebelum dimasak, sisihkan sisanya untuk saus.
4. 4
   Olesi saus pada ikan salmon, letakkan di atas loyang yang sudah dialasi, panggang selama 10 menit, angkat, dan sajikan selagi hangat.
5. 5
   Tambahkan biji sawi ke dalam saus yang tersisa, aduk.
6. 6
   Bagi bit di antara 4 mangkuk dangkal, taburi dengan blueberry, lobak, bawang, alpukat, keju cottage, dan sayuran hijau.
7. 7
   Siram saus, beri salmon, dan hiasi dengan sayuran mikro.