橙糖枫叶三文鱼配烤甜菜蓝莓沙拉

配料

• 4 三文鱼柳，带皮
• 300克 樱桃甜菜，去皮切四份
• 1 汤匙橄榄油
• 2 橙汁
• 1 橙皮屑
• 2 汤匙枫糖浆
• 1 蒜瓣碾碎
• 盐和胡椒
• 2 茶匙芥末籽
• 250克 新鲜蓝莓
• 4 萝卜片
• 2 葱花
• 2 牛油果，去核切片
• 150克 茅屋奶酪
• 婴儿甜菜叶，洗净并沥干
• 微型蔬菜

方法

1. 1
   预热烤箱至200°C
2. 2
   将甜菜头放在一张烘焙纸上，用盐和胡椒调味，淋上橄榄油。将烘焙纸上下折叠，将两侧掖好，形成一个袋子。烘烤 50 分钟至变软，取出，待凉。.
3. 3
   将果汁、柠檬皮碎、枫糖浆、大蒜、盐和胡椒放入碗中，搅拌均匀，取75毫升备用，用于在烹饪三文鱼前刷在三文鱼上，剩余的用于制作沙拉酱。.
4. 4
   在三文鱼上刷酱，放在铺有烘焙纸的烤盘上，烤 10 分钟，取出，保温。.
5. 5
   将种子芥末加入保留的酱汁中，拌匀。.
6. 6
   将甜菜根分装到4个浅碗中，撒上蓝莓、萝卜、洋葱、牛油果、茅屋奶酪和绿叶蔬菜。.
7. 7
   淋上酱汁，放上三文鱼，用微型蔬菜装饰。.