Keringkan pat salmon, gosok seluruhnya dengan sedikit minyak zaitun, dan bumbui dengan garam dan merica. Panaskan 1 sendok makan minyak di wajan besar di atas api sedang-tinggi. Masukkan salmon dan masak setiap sisi hingga keemasan, sekitar 3 hingga 4 menit. Pindahkan ke piring.
2
Tambahkan sisa 1 sendok makan minyak, kecilkan api hingga sedang, dan masukkan zukini, bawang bombai, serta bawang putih ke dalam wajan. Masak sambil diaduk hingga zukini mulai kecoklatan.
3
Tingkatkan api ke sedang-tinggi dan tambahkan anggur. Didihkan selama 1 menit, kikis bagian yang agak kecoklatan yang menempel di panci. Tambahkan tomat dan keju krim. Didihkan dan masak, aduk, hingga keju krim meleleh, 4 hingga 5 menit. Bumbui dengan garam dan merica. Kembalikan salmon ke dalam panci dan balik agar terlumuri saus. Taburkan daun basil di atasnya dan sajikan.
