Salmon Huon dengan Zukini dan Tomato Krim

Bahan-bahan

• 4x 120g Potongan Ikan Salmon Huon
• 2-3 camca minyak zaitun
• 2 zucchini saiz sederhana, dihiris nipis menjadi bulat
• 1 bawang besar sederhana, hiris
• 1 ulas bawang putih, dicincang halus
• 1/3 cawan wain putih kering
• 400g tomato puri
• 100g krim keju, dipotong dadu
• 1/4 cawan selasih segar, cincang

Kaedah

1. 1
   Keringkan salmon, lumurkan dengan sedikit minyak zaitun, dan perisakan dengan garam dan lada sulah. Panaskan 1 sudu besar minyak dalam kuali besar dengan api sederhana-tinggi. Masukkan salmon dan masak setiap sisi sehingga keemasan, kira-kira 3 hingga 4 minit. Pindahkan ke pinggan.
2. 2
   Tambahkan baki 1 sudu besar minyak, kecilkan api kepada sederhana, dan masukkan zukini, bawang, dan bawang putih ke dalam kuali. Masak sambil dikacau sehingga zukini mula berwarna.
3. 3
   Tingkatkan api kepada sederhana-tinggi dan masukkan wain. Biarkan mendidih selama 1 minit, sambil mengikis apa-apa bahagian keemasan yang melekat pada kuali. Masukkan tomato dan keju krim. Biarkan mendidih dan masak, sambil dikacau, sehingga keju krim cair, selama 4 hingga 5 minit. Perasakan dengan garam dan lada. Kembalikan salmon ke dalam kuali dan balikkan untuk menyalutnya dengan sos. Taburkan daun selasih di atasnya dan hidangkan.