Salmon Huon Kulit Rangup bersama Kentang Lenyek

Bahan-bahan

• 4 x 180g Sebahagian Ikan Salmon Huon, bersama kulit
• 500g ubi kentang kecil, cuci bersih
• 500g kacang buncis, batang dibuang
• 4 sudu besar krim masam, untuk dihidangkan
• 2 sudu besar daun bawang, dihiris sangat halus

Kaedah

1. 1
   Masukkan kentang ke dalam kuali besar, tutup dengan air sejuk dan didihkan. Rebus selama 10 minit atau sehingga empuk. Toskan kentang dengan baik.
2. 2
   Panaskan Air Fryer ke 200°C
3. 3
   Menggunakan bahagian belakang sudu kayu, tekan setiap kentang dengan lembut sehingga kulitnya pecah tetapi masih mengekalkan bentuknya. Musim dengan garam dan lada, taburkan sedikit minyak zaitun ke atas kentang dan letakkan dengan lembut di dalam penggoreng dan masak selama 10 minit.
4. 4
   Keluarkan kentang dan biarkan suam. Letakkan potongan salmon bahagian kulit di atas dalam loyang, perisakan dengan garam dan lada, kemudian taburkan kacang buncis di sekelilingnya. Masak selama 8 minit atau sehingga salmon masak.
5. 5
   Untuk menghidang, letakkan sebahagian Salmon Huon di atas empat pinggan, tambah sayur-sayuran dan letakkan satu sudu crème fraiche yang ditaburi daun bawang.