Salmon Huon dengan Hummus dan Bawang Bombay Bakar

Bahan-bahan

• 5 bawang acar, belah dua dengan kulitnya
• 250g Potongan Ikan Salmon Huon
• 2 sdm minyak truffle
• 1 ikat Wortel Belanda, blansir
• 1/2 cangkir hummus

Metode

1. 1
   Letakkan bawang bombay di wajan dengan api sedang hingga tinggi, sisi potong di bawah, dan teteskan 1 sdm minyak truffle di atasnya. Bakar selama 5 menit. Setelah gosong, angkat dari api dan tutup rapat selama 5 hingga 10 menit agar bawang bombay melunak. Setelah matang, kupas kulitnya.
2. 2
   Di wajan terpisah dengan api sedang ke besar, masukkan salmon dengan 1 sdm minyak truffle. Masak selama 5 menit dengan sisi kulit menghadap ke bawah, lalu 1 menit lagi di sisi lainnya.
3. 3
   Setelah salmon matang, angkat dari wajan dan masukkan wortel. Masak selama 5 menit atau sampai sedikit gosong.
4. 4

   Untuk Melayani

   Oleskan sedikit hummus di atas piring dan beri topping salmon. Letakkan bawang bombai dan wortel di sekitar piring. Hias dengan daun bit muda.