Salmon Huon dengan Hummus dan Bawang Bakar

Bahan-bahan

• 5 bawang jeruk, potong dua dengan kulitnya masih melekat
• 250g Serpihan Salmon Huon
• 2 sudu besar minyak truffle
• 1 ikat Lobak Belanda, parbuil
• 1/2 cawan hummus

Kaedah

1. 1
   Letakkan bawang di dalam kuali dengan api sederhana ke tinggi, bahagian yang terpotong di bawah dan curahkan 1 sudu makan minyak truffle di atasnya. Bakar selama 5 minit. Setelah hangus, keluarkan dari api dan tutup dengan penutup selama 5 hingga 10 minit untuk membiarkan bawang menjadi lembut. Setelah masak, buang kulitnya.
2. 2
   Di dalam kuali berasingan dengan api sederhana hingga tinggi, masukkan salmon bersama 1 sudu makan minyak truffle. Masak selama 5 minit bahagian kulit di bawah, kemudian selama 1 minit lagi di bahagian yang lain.
3. 3
   Setelah salmon masak, keluarkan dari kuali dan masukkan lobak merah. Masak selama 5 minit atau sehingga perang dan sedikit hangus.
4. 4

   Untuk Melayan

   Sapukan sesenduk hummus ke atas pinggan dan letakkan salmon di atasnya. Letakkan bawang dan lobak di sekeliling pinggan. Hiasi dengan daun ubi bit muda.