フーズサーモン、フムス、炙り玉ねぎ添え

材料

• 5 皮付きのまま半分に切ったピクルス用玉ねぎ
• 250グラム フュンサーモンポーション
• 大さじ2 トリュフオイル
• 1束 オランダ産のにんじん、下茹で
• 1/2カップ フムス

方法

1. 1
   玉ねぎをミディアムハイの火にかけ、切り口を下にしてフライパンに入れ、トリュフオイル大さじ1を回しかけます。5分間焦がします。焦げ目がついたら火から下ろし、蓋をして5〜10分蒸らし、玉ねぎを柔らかくします。火が通ったら皮をむいてください。.
2. 2
   別のフライパンに中～強火でサーモンとトリュフオイル大さじ1を入れます。皮目を下にして5分焼き、裏返して1分焼きます。.
3. 3
   鮭が焼けたらフライパンから取り出し、人参を加えます。5分ほど、またはこんがりと焦げ目がつくまで炒めます。.
4. 4

   仕える

   皿にフムスをひとさじ広げ、その上にサーモンを乗せます。皿の周りに玉ねぎと人参を置きます。ベビービートルートの葉で飾ります。.