Cá hồi Huon với Hummus và hành tây nướng

Nguyên liệu

• 5 hành ngâm, cắt đôi còn vỏ
• 250g Cá hồi Huon phần
• 2 muỗng canh dầu nấm cục
• 1 bó Cà rốt Hà Lan, chần sơ
• 1/2 cốc hummus

Phương pháp

1. 1
   Cho hành tây vào chảo, mặt cắt úp xuống, trên lửa vừa đến cao và rưới 1 muỗng canh dầu nấm cục lên trên. Áp chảo trong 5 phút. Sau khi hành xém, nhấc ra khỏi bếp và đậy nắp trong 5 đến 10 phút để hành mềm. Sau khi chín, bóc vỏ.
2. 2
   Trong một chảo khác, đun nóng ở lửa vừa đến cao, cho cá hồi vào cùng 1 muỗng canh dầu nấm truffle. Nấu mặt da xuống trong 5 phút, sau đó lật mặt kia nấu thêm 1 phút.
3. 3
   Khi cá hồi chín, vớt ra khỏi chảo và cho cà rốt vào. Nấu trong 5 phút hoặc cho đến khi vàng đẹp và hơi xém.
4. 4

   Để Phục Vụ

   Phết một muỗng hummus lên đĩa và đặt cá hồi lên trên. Xếp hành tây và cà rốt quanh đĩa. Trang trí với lá củ dền non.