후온 연어와 후무스, 구운 양파

재료

• 5 껍질째 반으로 자른 피클 양파
• 250그램 후온 연어 필레
• 2 큰술 트러플 오일
• 한 단 네덜란드산 당근, 미리 데쳐서
• 1/2 컵 후무스

방법

1. 1
   양파를 중고온으로 팬에 올렸을 때, 자른 면이 아래로 가도록 하고 트러플 오일 1 큰술을 위에 뿌립니다. 5분간 굽습니다. 구워지면 불에서 내려 뚜껑을 덮고 5~10분간 두어 양파를 부드럽게 합니다. 익으면 껍질을 벗깁니다.
2. 2
   별도의 팬에 중간에서 센 불로 트러플 오일 1큰술과 함께 연어를 넣으세요. 껍질 쪽이 아래로 가도록 5분간 익히고, 뒤집어서 1분 더 익히세요.
3. 3
   연어가 익으면 팬에서 꺼내 당근을 넣습니다. 5분간 또는 먹음직스럽게 그을릴 때까지 볶습니다.
4. 4

   섬기다

   플레이트에 후무스 한 덩이를 펴고 연어를 올립니다. 플레이트 주변에 양파와 당근을 올립니다. 어린 비트 잎으로 장식합니다.