구운 후온 연어와 주키니 면 (주들), 민트, 헤이즐넛

재료

• 4 후온 연어 필렛 (껍질 포함)
• 4 작은 호박, 면처럼 썰은 것* (약 4컵)
• 1 푸넷 방울토마토, 반으로 자른 것
• 1 컵 민트 잎
• 1/4 볶은 헤이즐넛 1컵, 굵게 다진 것
• 80그램 덴마크 페타 치즈
• 주스 레몬 1개
• 4큰술 올리브유
• 1큰술 버터

방법

1. 1
   커다란 볼에 주키니 면, 토마토, 민트, 헤이즐넛, 페타 치즈를 넣습니다. 레몬즙 1티스푼과 올리브 오일 1큰술을 넣고 버무립니다. 기호에 맞게 간을 합니다.
2. 2
   연어 필레에 소금 한 꼬집으로 간을 합니다. 눌어붙지 않는 프라이팬에 남은 오일과 버터를 넣고 중강불에 달굽니다. 버터가 거품이 나기 시작하면 연어를 껍질 부분을 아래로 하여 넣고 4분간 바삭하게 굽습니다. 연어를 뒤집고 불을 줄여 2분 더 익힙니다.
3. 3
   불에서 내려 남은 레몬즙을 붓습니다. 연어를 접시에 옮겨 담고 팬에 남은 버터 소스를 끼얹습니다.
4. 4
   주키니 면을 곁들여 내세요.