皮目を焼いたタイセイヨウサケ、ズッキーニヌードル（ズーデル）、ミント、ヘーゼルナッツ添え

材料

• 4 フュージョンサーモンのポーション、皮付き
• 4 ズッキーニ（約4カップ分）、細切り
• 1 ミニトマト1パック、半分に切る
• 1 カップミントの葉
• 1/4 カップ1杯のローストヘーゼルナッツ、粗みじんにしたもの
• 80グラム デンマーク産フェタチーズ
• ジュース レモン1個
• 大さじ4 オリーブオイル
• 大さじ1 バター

方法

1. 1
   大きなボウルにズッキーニヌードル、トマト、ミント、ヘーゼルナッツ、フェタチーズを入れます。レモン汁小さじ1杯とオリーブオイル大さじ1杯を加えて混ぜます。味を調えます。.
2. 2
   鮭の切り身に塩少々を振る。フライパンに残りの油とバターを中火〜強火で熱する。バターが泡立ってきたら、鮭を皮目から入れ、4分間カリッとするまで焼く。鮭を裏返し、弱火にしてさらに2分焼く。.
3. 3
   火からおろし、残りのレモン汁をかける。サービング皿にサーモンを移し、フライパンに残ったバター状の肉汁をかけながら味をなじませる。.
4. 4
   ズッキーニヌードルを添えてお召し上がりください。.