フュオンサーモンとアスパラガスのサラダ

材料

• 400グラム 新鮮なフュージョンサーモン
• 500グラム 新じゃがいも
• 1束 アスパラガスを3cmの長さに切る
• 大さじ2 赤ワインビネガー
• 大さじ6 オリーブオイル
• 1 プネット ミニトマト、半分
• 4 ゆで卵
• 大さじ2 ケッパー

方法

1. 1
   じゃがいもは塩ゆでし、柔らかくなったら水気を切って冷ます。.
2. 2
   その間に、中くらいのフライパンを強火で熱し、ユオン・サーモンを皮目を下にして5分間パリッとするまで焼き、裏返してさらに3分焼きます。サーモンを皿に取り出して脇に置きます。.
3. 3
   同じフライパンにオリーブオイルを少量加えて、アスパラガスを焼き色がつくまで焼きます。火からおろし、取っておきます。
4. 4
   小皿または瓶に酢とオリーブオイルを入れてドレッシングを作り、味を調えます。.
5. 5
   じゃがいもが温かいうちに半分または4等分に切り、大きなボウルにトマト、アスパラガス、ドレッシングと一緒に入れて混ぜます。味を調えます。.
6. 6
   盛り付けには、サラダの材料を4つのボウルに分け、サーモンを一口大にほぐして上に乗せます。最後に、ゆで卵を半分に切って加え、ケッパーを散らします。.