スパイシー・フュージョンサーモン＆ヌードル

材料

• 2 x 140g 新鮮なフュージョンサーモンのポーション、皮付き
• 大さじ2 減塩醤油
• 小さじ1 サンバルオレック
• 小さじ1 はちみつ
• 大さじ1 レモン汁
• 1 ニンニク 1かけ (みじん切り)
• 小さじ1 しょうが みじん切り
• 小さじ1 ごま油
• 2 エシャロット、薄切り
• 小さじ1 エキストラバージンオリーブオイル
• 1カップ 棚に常備している全粒粉麺
• 2 ひとつかみ 赤ちゃんほうれん草
• 1/2カップ 冷凍そら豆
• フライドガーリック、添え
• 1/2 パクチーを添える
• 新鮮な唐辛子（あれば）薄切り
• 添え物のレモン

方法

1. 1
   ソースを作るには、醤油、サンバル、ハチミツ、レモン汁、ニンニク、ショウガ、ごま油、そしてエシャロット1個をピッチャーに入れ、混ぜ合わせる。.
2. 2
   2. ノンスティックパンにオリーブオイルをひと回し入れ、中強火で熱します。サーモンを加え、ソース大さじ2杯を加えます。サーモンがカリカリになるまで（約4分）調理します。サーモンを慎重に裏返し、さらに2分、またはお好みの焼き加減になるまで調理します。フライパンから取り出し、取っておきます。.
3. 3
   3. フライパンにさらに油をたらし、麺、残りのソース、ほうれん草、そら豆を加えます。トングを使って麺をほぐしながら、温まるまで炒めます。フライパンを火からおろします。.
4. 4
   4. 盛り付け：麺の上にサーモンを乗せ、残りのネギ、フライドガーリック、コリアンダー、唐辛子を散らします。レモンを添え、残ったソースを回しかけてください。.