Salmon Huon Pedas & Mi

Bahan-bahan

• 2 x 140g Potongan Salmon Huon Segar, berserta kulit
• 2 sudu besar kicap rendah garam
• 1 sdt Sambal Ulek
• 1 sdt madu
• 1 sudu makan Jus lemon
• 1 Bawang putih, dicincang
• 1 sdt halia, cincang
• 1 sdt Minyak bijan
• 2 bawang merah, hiris halus
• 1 sdt minyak zaitun dara gred pertama
• 1 cawan mi penuh bijirin segar di rak
• 2 segenggam bayam bayi
• 1/2 cawan kacang buncis beku
• bawang putih goreng, untuk hiasan
• 1/2 segenggam daun ketumbar, untuk hiasan
• Cili segar, dihiris nipis (pilihan)
• Hiris lemon, untuk dihidangkan

Kaedah

1. 1
   Untuk membuat sos, masukkan kicap, Sambal Oelek, madu, jus lemon, bawang putih, halia, minyak bijan, dan sebiji bawang merah ke dalam jag dan kocok hingga sebati.
2. 2
   2. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam kuali tidak melekat dengan api sederhana-tinggi. Masukkan salmon dan 2 sudu besar sos. Masak sehingga salmon menjadi rangup (kira-kira 4 minit). Balikkan salmon dengan berhati-hati dan masak selama 2 minit lagi atau sehingga dimasak mengikut kesesuaian anda. Angkat dari kuali dan ketepikan.
3. 3
   3. Tambahkan setitis lagi minyak ke dalam kuali kemudian masukkan mi, baki sos, bayam, dan kacang parang. Masak, gunakan penyepit untuk mengasingkan mi sehingga panas. Alihkan kuali dariapi.
4. 4
   4. Untuk menghidang, letakkan salmon di atas mi dan taburkan dengan daun bawang, bawang putih goreng, ketumbar, dan cili yang tinggal. Hidangkan dengan hirisan lemon dan curahkan sisa sos.