Cá hồi Huon cay và mì

Nguyên liệu

• 2 x 140g Phi lê cá hồi Hún tươi, còn da
• 2 muỗng canh nước tương giảm muối
• 1 muỗng cà phê Sambal Oelek
• 1 muỗng cà phê mật ong
• 1 muỗng canh nước chanh
• 1 tỏi băm
• 1 muỗng cà phê gừng băm
• 1 muỗng cà phê dầu mè
• 2 hành tím, thái mỏng
• 1 muỗng cà phê dầu ô liu nguyên chất
• 1 cốc mì nguyên cám để trên kệ
• 2 nắm rau bina cho trẻ nhỏ
• 1/2 cốc đậu fava đông lạnh
• tỏi phi, để trang trí
• 1/2 một bó rau mùi, để trang trí
• Ớt tươi, thái lát mỏng (tùy chọn)
• Miếng chanh, ăn kèm

Phương pháp

1. 1
   Để làm nước sốt, cho nước tương, tương ớt Sambal Oelek, mật ong, nước cốt chanh, tỏi, gừng, dầu mè và một củ hẹ vào ca và đánh đều cho hỗn hợp hòa quyện.
2. 2
   2. Đun nóng một chút dầu ô liu trong chảo chống dính ở lửa vừa. Cho cá hồi và 2 muỗng canh sốt vào. Nấu cho đến khi cá hồi giòn (khoảng 4 phút). Cẩn thận lật mặt cá hồi và nấu thêm 2 phút nữa hoặc cho đến khi cá chín theo ý bạn. Gắp cá hồi ra khỏi chảo và để riêng.
3. 3
   3. Thêm một ít dầu vào chảo rồi cho mì, phần nước sốt còn lại, rau bina và đậu Hà Lan. Nấu, dùng kẹp để tách sợi mì cho đến khi nóng đều. Nhấc chảo ra khỏi bếp.
4. 4
   4. Để bày biện, đặt cá hồi lên trên mì và rắc với hành lá, tỏi phi, ngò rí và ớt còn lại. Dùng kèm với một miếng chanh và rưới phần sốt còn lại lên trên.