Cá hồi Huon áp chảo sốt ô liu ấm và rau củ hấp

Nguyên liệu

• 4 x 200g philê cá hồi Huon
• Sốt dầu ô liu:
• 1/2 cốc dầu ô liu nguyên chất
• 150 gam olia kalamata, băm nhỏ
• 1 một tép tỏi lớn, băm nhỏ
• 6 cá cơm phi lê
• 1 muỗng canh nụ bạch hoa, để ráo
• 1/2 cốc lá bạc hà, thái nhỏ
• 1/2 cốc lá ngò tây, thái vụn
• 2 muỗng canh thì là băm
• 1/2 cốc Kem
• 1 chanh
• Rau xanh:
• 1 bông cải xanh, cắt bỏ cuống và cắt đôi
• 1 cốc đậu Hà Lan tuyết
• 1 cốc đậu Hà Lan dẹt

Phương pháp

1. 1

   Cho Sốt Trộn Ô Liu:

   Làm nóng dầu ô liu trong nồi cho đến khi nóng, nhưng không để bốc khói.
2. 2
   Thêm ô liu thái hạt lựu và chiên trong 1-2 phút.
3. 3
   Thêm cá cơm, nụ bạch hoa và tỏi băm vào và chiên cho đến khi cá cơm tan hoặc nát ra. Sau đó cho kem tươi vào và nhấc ra khỏi bếp.
4. 4
   Thêm một nửa các loại thảo mộc và giữ lại một nửa để rắc lên trên khi hoàn thành. Thêm nước cốt chanh tùy theo khẩu vị.
5. 5
   Ướp cá hồi với muối và tiêu thật đều tay.
6. 6
   Làm nóng chảo chống dính và thêm 1 muỗng canh dầu. Đặt cá hồi mặt da xuống và điều chỉnh nhiệt độ ở mức trung bình. Nấu cá hồi theo sở thích của bạn.
7. 7
   Hấp hoặc luộc rau củ trong nước muối trong khi cá hồi đang nấu.
8. 8

   Để phục vụ

   Sắp xếp rau củ trên đĩa và đặt các phần cá hồi lên trên. Rưới đều sốt dầu ô liu và rắc phần rau thơm còn lại.