Cá hồi ngâm rượu Gin với dưa chuột muối và sốt mù tạt

Nguyên liệu

• CHO GRAVADLAX
• 1kg cá hồi Huon phi lê
• 100g muối biển
• 100g đường cát xay mịn
• 1 muỗng canh tiêu đen, nghiền
• 1 muỗng canh quả bách xù, nghiền nát
• 100ml gin
• 1 cốc thì là tươi, thái nhỏ
• SỐT MÙ TẠT
• 4 muỗng canh sốt mayonnaise
• 4 muỗng canh mù tạt nguyên hạt
• 1 muỗng cà phê muối
• 2 muỗng canh thì là tươi, thái nhỏ
• DƯA CHUỘT NGÂM DẤM
• 2 Dưa chuột Lebanon, thái lát mỏng
• ½ cốc đường cát xay mịn
• 1 muỗng cà phê muối
• ½ cốc giấm gạo
• nắm tay thì là tươi, thái nhỏ

Phương pháp

1. 1

   Để làm món Gravadlax

   Cho muối, đường, hạt tiêu, cây bách xù và rượu gin vào tô, trộn đều.
2. 2
   Đặt một miếng màng bọc thực phẩm dài hơn cá hồi lên mặt phẳng làm việc và rắc một ít hỗn hợp muối lên trên màng bọc.
3. 3
   Đặt cá hồi lên trên, dùng hỗn hợp còn lại phủ lên phần thịt cá. Bọc lại và để tủ lạnh, lật lại một lần, cho đến khi cá ngấm đều gia vị (8-10 giờ).
4. 4
   Rửa sạch hỗn hợp muối trên cá hồi, và thấm khô bằng khăn giấy. Rắc thì là băm lên trên, xoa đều vào thịt cá, bọc bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh cho đến khi dùng.
5. 5
   Để phục vụ, thái lát thật mỏng theo góc và dùng kèm với bánh mì lúa mạch đen thái lát, dưa chuột muối và sốt mù tạt.
6. 6

   Để làm sốt mù tạt

   Trộn tất cả các nguyên liệu trong một bát nhỏ. Cho vào tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng dùng.
7. 7

   Để làm dưa chuột muối

   Trong một tô lớn, cho giấm, đường, muối và khuấy đều cho đường tan. Cho dưa chuột và thì là vào trộn đều rồi để vào tủ lạnh cho đến khi dùng. Dưa chuột muối này ngon nhất khi ăn trong ngày.