Campurkan garam, gula, lada hitam biji, juniper dan gin dalam mangkuk, kacau rata.
2
Letakkan sehelai plastik pembalut yang lebih panjang daripada salmon di atas meja kerja dan taburkan sedikit campuran garam di atas plastik.
3
Letakkan salmon di atasnya, tepuk sisa campuran pada isinya. Bungkus dan sejukkan di dalam peti sejuk, balikkan sekali, sehingga sederhana kental (8-10 jam).
4
Bilas campuran garam daripada salmon, dan tepuk kering dengan tuala kertas. Taburkan dill cincang di atasnya, tepuk rata ke dalam isinya, bungkus dengan pembalut plastik dan sejukkan sehingga diperlukan.
5
Untuk menghidang, hiriskannya nipis pada sudut dan hidangkan bersama hirisan roti rai, timun jeruk, dan sos mustard.
6
Untuk membuat sos mustard
Campurkan semua bahan dalam mangkuk kecil. Masukkan ke dalam peti sejuk sehingga sedia untuk dihidangkan.
7
Untuk membuat timun jeruk
Dalam mangkuk besar, masukkan cuka, gula, garam dan kacau sehingga gula larut. Kemudian masukkan timun dan daun dill, kacau rata dan sejukkan sehingga sedia untuk dihidangkan. Jeruk ini paling sedap dimakan pada hari yang sama ia dibuat.
