Lid Skewer Serai Huon Salmon

Bahan-bahan

• 700g Potongan Salmon Huon, tanpa kulit
• 4 batang serai
• Marangade
• 4 Cengkih bawang putih
• 1 atau 2 cili padi, biji dibuang dan dicincang halus
• 4 sudu besar sos ikan
• 4 st kicap
• 1 sudu makan gula perang
• 1 limau, diperah
• 2 sudu besar minyak zaitun dara gred pertama
• Untuk dihidangkan:
• 1 cawan daun pudina
• 1/2 cawan bawang goreng
• 1 Timun hiris
• Hiris limau

Kaedah

1. 1
   Potong setiap batang serai sepanjang kira-kira 10cm, kemudian belah setiap batang serai memanjang kepada dua untuk menghasilkan 8 cucuk sate sepanjang 10cm.
2. 2
   Untuk membuat perapan, campurkan semua bahan dalam mangkuk besar. Periksa perisa.
3. 3
   Potong salmon kepada 24 kiub berukuran sama rata dan masukkan ke dalam perapan. Gaul rata sehingga sebati dan tutup dengan pembalut plastik. Ketepikan selama 30 minit.
4. 4
   Cantumkan tiga ketul salmon pada setiap batang serai untuk membuat 8 cucuk satay.
5. 5
   Panaskan atas papan barbeku atau tempat memanggang arang yang telah disapu minyak pada suhu sederhana tinggi dan masak sate selama kira-kira seminit pada setiap 4 sisi, sehingga ia menjadi rangup.
6. 6
   Susun di atas pinggan dan letakkan timun di sebelah jejari. Kemudian taburkan pudina segar dan bawang goreng rangup di atasnya dan hidangkan dengan potongan limau di tepi.