1 atau 2
cili padi, biji dibuang dan dicincang halus
4 sudu besar
sos ikan
4 st
kicap
1 sudu makan
gula perang
1
limau, diperah
2 sudu besar
minyak zaitun dara gred pertama
Untuk dihidangkan:
1 cawan
daun pudina
1/2 cawan
bawang goreng
1
Timun hiris
Hiris limau
Kaedah
1
Potong setiap batang serai sepanjang kira-kira 10cm, kemudian belah setiap batang serai memanjang kepada dua untuk menghasilkan 8 cucuk sate sepanjang 10cm.
2
Untuk membuat perapan, campurkan semua bahan dalam mangkuk besar. Periksa perisa.
3
Potong salmon kepada 24 kiub berukuran sama rata dan masukkan ke dalam perapan. Gaul rata sehingga sebati dan tutup dengan pembalut plastik. Ketepikan selama 30 minit.
4
Cantumkan tiga ketul salmon pada setiap batang serai untuk membuat 8 cucuk satay.
5
Panaskan atas papan barbeku atau tempat memanggang arang yang telah disapu minyak pada suhu sederhana tinggi dan masak sate selama kira-kira seminit pada setiap 4 sisi, sehingga ia menjadi rangup.
6
Susun di atas pinggan dan letakkan timun di sebelah jejari. Kemudian taburkan pudina segar dan bawang goreng rangup di atasnya dan hidangkan dengan potongan limau di tepi.
