フオンサーモンのレモングラス串

材料

• 700グラム フュオンサーモン ポーション 皮なし
• 4 レモングラスの茎
• マリネ
• 4 ニンニク
• 1 または 2 鳥の目唐辛子、種を取り除き細かく刻んだ
• 大さじ4 ナンプラー
• 小さじ4杯 醤油
• 大さじ1 黒糖
• 1 ライム、絞り汁
• 大さじ2 エキストラバージンオリーブオイル
• 提供する
• 1カップ ミントの葉
• 1/2カップ カリカリのエシャロット
• 1 千切りキュウリ
• ライムのくし切り

方法

1. 1
   レモングラスの茎をそれぞれ10cmの長さに切り、縦半分に切って10cmの串を8本作ります。.
2. 2
   マリネ液を作るには、材料をすべて大きめのボウルに合わせてください。味見をしてください。.
3. 3
   鮭を24個の等しい大きさの立方体に切り、マリネ液に加えます。よく混ぜてラップで覆い、30分間置いておきます。.
4. 4
   レモングラス1本につきサーモンスライスを3枚ずつ刺し、串を8本作ります。.
5. 5
   油をひいたバーベキューまたはチャコールグリルプレートを中火～強火に熱し、串を4面それぞれ約1分ずつ、おいしそうな焦げ目がつくまで焼きます。.
6. 6
   プラターに盛り付け、キュウリを串の横に並べます。その上にミントとカリカリのフライドオニオンを散らし、ライムのくし形を添えて提供してください。.