直火焼きフュージョン・サーモン、ガーリックホイップ、カリカリスパイスひよこ豆のタブーリサラダ

材料

• 4 フオンサーモンポーション 200g x
• トゥーム （市販のガーリックディップに代えてもよい）
• 1/2 皮をむき、半分に切ったニンニクのカップ
• 小さじ1杯. 塩
• 大さじ2. レモン汁
• 大さじ1. 水
• 300ミリリットル ひまわり油
• ひよこ豆のタブリ
• 400グラム ひよこ豆、水気を切り、洗って乾燥させたもの
• 大さじ2 オリーブオイル
• 1/2 赤玉ねぎ、みじん切り
• 1 フェンネルの球根、厚い外側の皮はまず取り除き、半分に切ってスライス
• 100グラム ミニトマトまたはチェリートマト、半分に切る
• 1/2 パセリの葉、摘み取る
• 1/2 パクチーの葉、摘み取ったもの
• 1/2 ミントの葉を摘んだ束
• デュカ（オプション）
• 1 レモン、半分

方法

1. 1

   トゥーム用

   他の材料を準備している間、皮をむいたニンニクを冷水に浸けてください。.
2. 2
   皮をむいたニンニクの水気を切り、サーモミックスまたはブレンダーに入れます。.
3. 3
   ミキサーに塩、水、レモン汁を加えます。高速で短時間ブレンドしてピューレ状にします。次に、ゆっくりと細く注ぎながらひまわり油を加えます。油がすべて混ざったらブレンドを中止します。熱くなりすぎると分離して液体状になるので注意してください。.
4. 4
   混ぜ合わせたトゥームを小さなボウルにあけ、味見をして塩加減を調整してください。.
5. 5

   ひよこ豆のタブーリサラダの場合：

   大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、水気を切って洗ったひよこ豆を加えます。強火でカリカリになるまで炒め、塩で味を調えてボウルに移します。.
6. 6
   同じフライパンに玉ねぎを加え、しんなりするまで炒め、フェンネルを加えて温まる程度にさっと炒める。半分に切ったトマトと味付けしたひよこ豆を加える。ハーブを粗みじんにし、ひよこ豆のミックスに加えて塩こしょうで味を調え、取っておく。.
7. 7

   鮭について：

   それぞれのポーションに塩コショウをたっぷり振りかけ、皮目を下にしてバーベキューに乗せます。お好みの焼き加減で焼いてください。.
8. 8
   その間、レモンは切り口を下にしてバーベキューに乗せます。鮭の皮がパリッとして焦げるまで焼き、その後魚の切り身をひっくり返し、火を弱めて数分間さらに焼きます。中心がピンク色でジューシーに仕上がることを目指してください。よく火を通したい場合は、お好みに合わせてさらに焼いてください。.
9. 9
   鮭を裏返します（皮は黄金色でパリッとしているはずです）。火を弱め、魚がほんのりピンク色になるまで1〜2分さらに静かに焼きます。.
10. 10

    提供する

    大さじ一杯のホイップドガーリックを皿に盛り、調理済みのサーモンを皮目を上にしてタブレの上に乗せます。レモンはそれぞれ半分に切り、さらに半分にして各皿に添えます。オリーブオイルを回しかけ、デュカを振りかけます。.