Mangkuk Salmon Huon Musim Luruh

Bahan-bahan

• 4 x 140g Potongan Salmon Huon Segar
• 2 Cawan kuinoa masak, suam
• 1 ikat baby lobak, dibelah dua memanjang
• Bunga kubis kecil, satu kepala penuh, dipotong menjadi kuntuman kecil.
• 1/2 ikat Kubis
• Untuk dihidangkan, biji bunga matahari bakar
• Kuah Salad:
• 1/4 cawan tahini
• 2 sudu besar Jus lemon
• 1 bawang putih cengkih, dikisar menjadi pes
• 1 sudu makan minyak zaitun

Kaedah

1. 1
   Panaskan ketuhar pada suhu 220C. Susun lobak merah dan bunga kobis di atas dulang pembakar dan curahkan dengan 2 sudu besar minyak zaitun serta perasakan dengan garam dan lada sulah. Pastikan sayuran disalut rata dengan minyak, kemudian bakar di dalam ketuhar selama 20 minit, atau sehingga mula bertukar keemasan. Goncangkan dulang untuk membalikkan sayuran pada tanda 10 minit.
2. 2
   Sementara itu, carikkan kale menjadi jalur dan gaulkan dalam mangkuk bersama 1 sudu besar minyak zaitun serta garam dan lada. Masukkan kale ke dalam sayuran dan bakar selama 5 minit lagi.
3. 3
   Panaskan kuali dengan sedikit minyak zaitun dan masak ikan salmon dengan berhati-hati sehingga keemasan di kedua-dua belah pihak.
4. 4
   Dalam mangkuk kecil, pukul bahan-bahan kuah. Tambah sedikit air, beberapa sudu besar pada satu masa, dan terus kacau sehingga anda mendapat konsistensi krim yang cair dan cantik. Perasakan mengikut cita rasa.
5. 5
   Untuk menghidang, bahagikan kuinoa ke dalam empat mangkuk, susun sayur panggang kemudian masukkan Ikan Salmon Huon. Siram dengan sos, taburkan biji bunga matahari dan hidangkan.