Cá hồi Huon mùa thu tôm tít

Nguyên liệu

• 4 x 140g Cá hồi Hồi tươi cắt miếng
• 2 Cốc diêm mạch nấu chín, ấm
• 1 bó cà rốt baby, bổ dọc làm đôi
• Bông cải trắng nhỏ nguyên bông, cắt thành từng nhánh nhỏ.
• 1/2 bó cải xoăn
• Để phục vụ, hạt hướng dương rang
• Gia vị
• 1/4 cốc bơ mè
• 2 muỗng canh nước chanh
• 1 tỏi băm, giã nhuyễn
• 1 muỗng canh dầu ô liu

Phương pháp

1. 1
   Làm nóng lò nướng ở 220°C. Xếp cà rốt và súp lơ lên khay nướng, rưới 2 muỗng canh dầu ô liu và nêm muối, tiêu. Đảm bảo rau củ được phủ dầu đều, sau đó cho vào lò nướng khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi bắt đầu ngả vàng. Lắc khay để đảo rau củ sau 10 phút.
2. 2
   Trong lúc đó, xé cải xoăn thành dải và trộn với 1 muỗng canh dầu ô liu, muối và tiêu trong âu. Cho cải xoăn vào cùng rau củ và nướng thêm 5 phút.
3. 3
   Làm nóng chảo với một ít dầu ô liu và cẩn thận chiên cá hồi cho đến khi vàng đều hai mặt.
4. 4
   Trong một chiếc bát nhỏ, đánh đều các nguyên liệu làm sốt, thêm chút nước, vài thìa mỗi lần và tiếp tục khuấy cho đến khi có hỗn hợp sánh mịn. Nêm nếm vừa ăn.
5. 5
   Để dùng món, chia quinoa vào bốn bát, xếp rau củ nướng lên trên rồi cho cá hồi Huon vào. Rưới sốt lên trên, rắc hạt hướng dương và dùng.