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1
오븐을 220°C로 예열하세요. 당근과 콜리플라워를 베이킹 트레이에 펼치고 올리브 오일 2큰술을 뿌린 후 소금과 후추로 간을 합니다. 채소가 기름에 골고루 코팅되었는지 확인하고, 오븐에서 20분 또는 황금빛이 돌기 시작할 때까지 굽습니다. 10분 경과 시 팬을 흔들어 채소를 뒤섞어 주세요.
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2
한편, 케일을 먹기 좋은 크기로 찢어 올리브 오일 1큰술, 소금, 후추를 넣고 버무립니다. 케일을 채소에 넣고 5분 더 굽습니다.
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3
올리브유를 약간 두른 프라이팬을 예열한 후, 연어를 양면이 황금색이 될 때까지 조심스럽게 굽습니다.
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4
작은 볼에 드레싱 재료를 넣고 휘젓다가, 물을 조금씩 추가하며 농도가 묽은 크림과 같은 상태가 될 때까지 계속 저어주세요. 맛을 보고 간을 맞춰주세요.
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5
서빙하려면, 퀴노아를 네 개의 그릇으로 나누고, 구운 채소를 올린 다음, 후온 연어를 얹습니다. 드레싱을 뿌리고, 해바라기 씨를 뿌려 서빙합니다.
