샐러드를 만들기 위해 루비 자몽 두 개의 껍질을 벗기고 둥글게 썰어주세요. 큰 접시에 로켓 잎을 깔고 썰어놓은 자몽, 썰어놓은 아보카도, 프로슈토를 층층이 올린 다음, 페르시아 페타 치즈를 부숴 위에 뿌리고 딜 잎과 레드 소렐 잎으로 장식하세요.
2
샐러드 드레싱을 위해 남은 루비 자몽의 즙을 짜서 나사형 뚜껑이 있는 병에 담습니다. 디종 머스터드, 올리브 오일, 바다 소금을 조금 넣고 뚜껑을 닫고 잘 섞일 때까지 잘 흔들어 샐러드에 뿌리거나 곁들여 냅니다.
3
연어를 껍질이 위로 가도록 접시에 놓고 올리브 오일을 뿌리고 바다 소금을 뿌립니다. 논스틱 프라이팬을 중강불로 달굽니다 (BBQ 플레이트를 사용해도 됩니다). 연어를 껍질 쪽이 아래로 가도록 프라이팬에 올리고 껍질이 바삭해질 때까지 4-5분 동안 익힙니다. 필레를 뒤집어 4분 더 익힌 후 샐러드와 함께 냅니다.
