クリスピー・スキン・フオン・サーモン、ルビー・グレープフルーツ、プロシュート、ペルシャ・フェタのサラダ

材料

• 4 フュオンサーモンの切り身（皮つき）
• 海塩
• オリーブオイル
• 8 プロシュートのスライス
• 3 ルビーグレープフルーツ
• 2 アボカド
• 2カップ ルッコラ
• 200グラム ペルシャフェタ
• 1/4カップ ディル（ハーブ）の葉
• 大さじ2 ディジョンマスタード
• 1/3カップ オリーブオイル

方法

1. 1
   サラダを作るには、ルビーグレープフルーツ2個の皮をむき、輪切りにします。大きめの皿にルッコラを敷き、その上にスライスしたグレープフルーツ、アボカド、生ハムを重ねます。ペルシャフェタチーズをちぎって散らし、ディルとレッドソレルを飾ります。.
2. 2
   ドレッシングのために、残りのルビーグレープフルーツを絞り、ねじ込み式の蓋付きの瓶に入れます。ディジョンマスタード、オリーブオイル、ひとつまみの海塩を加えて蓋をし、よく振って混ぜ合わせます。サラダにかけるか、別添えで提供してください。.
3. 3
   サーモンを皮目を上にして皿にのせ、オリーブオイルをかけ、塩を振る。ノンスティックフライパンを中火〜強火で熱する（BBQプレートでも可）。サーモンを皮目を下にしてフライパンに入れ、皮がパリッとするまで4〜5分焼く。次に身の方をひっくり返し、さらに4分焼く。サラダと一緒に盛り付ける。.
4. 4
   調理のヒント：ルビーグレープフルーツがない場合は、オレンジで代用できます。.