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1
サラダの準備として、卵を半熟に茹でて冷ましておきます。インゲンのヘタを取り、柔らかくなるまで蒸して、冷水で冷やします。ミニトマトをオーブンで10〜15分、火が通るまでローストし、冷まします。.
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2
サラダを盛り付けるには、豆を盛り皿に乗せ、卵をそっと殻からむき、半分に切って豆の上に並べます。チェリートマト、カラマタオリーブ、アンチョビの切り身、ベビーケッパーを加えます。挽きたての黒胡椒で味を調え、パセリの葉を飾り、オリーブオイルを回しかけます。.
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3
サーモンを皮目を上にして皿にのせ、オリーブオイルをかけ、塩を振る。ノンスティックフライパンを中火〜強火で熱する（BBQプレートでも可）。サーモンを皮目を下にしてフライパンに入れ、皮がパリッとするまで4〜5分焼く。次に身の方をひっくり返し、さらに4分焼く。サラダと一緒に盛り付ける。.
