Salmon Huon Kulit Renyah dengan Salad Nicoise

Bahan-bahan

• 4 Fillet Ikan Salmon Huon, dengan kulit
• Garam laut
• Minyak zaitun
• 400 gram Buncis
• 250 gram tomat ceri
• 4 telur
• 1/4 cangkir zaitun kalamata
• 1 sdm baby capers
• 8 ikan teri dan capers
• 1/4 cangkir daun peterseli
• Lada hitam
• Minyak zaitun

Metode

1. 1
   Untuk menyiapkan salad, rebus telur hingga setengah matang lalu sisihkan hingga dingin. Buang ujung tangkai buncis dan kukus hingga empuk dan matang, dinginkan dengan air dingin. Panggang tomat ceri di oven selama 10-15 menit hingga matang, biarkan dingin.
2. 2
   Untuk merakit salad, letakkan kacang di atas piring saji, kupas telur dengan hati-hati, iris menjadi dua dan letakkan di atas kacang. Tambahkan tomat ceri, zaitun kalamata, fillet teri, dan caper bayi. Bumbui dengan lada hitam yang digiling kasar, hias dengan daun peterseli dan beri sedikit minyak zaitun.
3. 3
   Letakkan salmon dengan sisi kulit menghadap ke atas di atas piring, percikkan dengan minyak zaitun & taburi dengan garam laut. Panaskan wajan antilengket di atas api sedang hingga tinggi (Anda juga bisa menggunakan alat pemanggang BBQ). Letakkan salmon sisi kulit menghadap ke bawah di wajan, masak selama 4-5 menit atau sampai kulitnya renyah, balik fillet & masak selama 4 menit lagi, sajikan dengan salad.