Salmon Huon Bakar Miso Samping

Bahan-bahan

• BUMBU MARINASI
• 1,5 kg Fillet salmon Huon, kulit melekat, dan tanpa duri
• 2 sdm Pasta miso putih
• 1 sdm Kecap asin
• 1 sdm Miring
• 1 sdm Cuka beras
• 1 sdm Gula pasir halus
• 2 sdm minyak wijen
• UNTUK MELAYANI
• 3 cangkir Nasi sushi kukus
• 1 cangkir Daun shiso atau daun ketumbar
• 1 ikat Daun bawang, diiris halus
• 2 sdm Wijen sangrai
• 1/2 cangkir Mayones kewpie rasa wasabi
• Jeruk nipis Potong menjadi 4

Metode

1. 1
   Campurkan pasta miso, kecap asin, mirin, cuka beras, gula pasir, dan minyak wijen dalam mangkuk berukuran sedang, kocok rata hingga tercampur.
2. 2
   Tumpuk sedikit dua lembar besar plastik wrap di permukaan kerja Anda dan letakkan salmon di atasnya. Gosokkan bumbu marinasi dengan lembut pada kedua sisi salmon, lalu bungkus rapat dan dinginkan di lemari es semalaman agar rasa meresap.
3. 3
   Keluarkan salmon dari lemari es 30 menit sebelum dimasak. Hal ini memungkinkan salmon mencapai suhu ruangan dan matang merata.
4. 4
   Keringkan marinasi berlebih dengan tisu dapur lalu pindahkan salmon, sisi kulit menghadap ke bawah, ke dalam loyang berjajar foil yang sudah diolesi sedikit minyak. Panggang salmon selama 15 menit dalam oven konveksi yang sudah dipanaskan pada suhu 180 derajat.
5. 5
   Setelah 15 menit, keluarkan salmon dari oven dan ubah pengaturan ke panggangan. Panaskan panggangan selama 5 menit lalu kembalikan salmon ke rak paling atas dan panggang selama 5 menit atau sampai terkaramelisasi dan matang.
6. 6
   Istirahatkan salmon selama 5 menit dan hiasi dengan daun shiso atau ketumbar, daun bawang, dan biji wijen sangrai. Sajikan salmon bersama semangkuk nasi sushi kukus segar, tambahkan mayones wasabi, dan perasan jeruk nipis segar. Selamat menikmati!
7. 7
   Catatan: Miso mudah gosong, jadi awasi salmon saat memanggang dan putar loyang sesering mungkin untuk menghindari titik panas.