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1
된장, 간장, 미림, 쌀 식초, 백설탕, 참기름을 중간 크기 그릇에 넣고 잘 섞이도록 휘젓습니다.
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2
작업대에 랩 두 장을 약간 겹치게 놓고 그 위에 연어를 올립니다. 양념을 연어 양면에 부드럽게 문지른 다음, 단단히 싸서 밤새 냉장 보관하여 맛이 배도록 합니다.
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3
요리하기 30분 전에 냉장고에서 연어를 꺼내세요. 이렇게 하면 연어가 실온에 도달하여 고르게 익힐 수 있습니다.
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4
키친타월로 마리네이드를 닦아낸 후, 안쪽 면을 기름칠한 호일이 깔린 팬으로 연어를 옮겨 담습니다. 180도로 예열된 팬 강제 오븐에서 연어를 15분 동안 굽습니다.
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5
15분 후, 오븐에서 연어를 꺼내 그릴 기능으로 설정을 변경하세요. 그릴을 5분간 예열한 다음, 연어를 윗 선반에 다시 넣고 5분 동안 또는 캐러멜화되고 속까지 익을 때까지 구우세요.
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6
연어를 5분간 두고 시소 잎이나 고수, 파, 볶은 참깨로 장식합니다. 갓 찐 스시 밥과 함께 연어를 내고, 와사비 마요네즈를 조금 얹고 신선한 라임 즙을 뿌립니다. 맛있게 드세요!
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7
주의: 된장은 쉽게 탈 수 있으므로, 연어 구이 시 잘 지켜보면서 뜨거운 부분이 생기지 않도록 트레이를 자주 돌려주세요.
